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大米營養價值豐富,你知道它對人體都有哪些好處嗎?

2019-05-22 11:40:18

大米營養價值豐富,你知道它對人體都有哪些好處嗎?

?大米是許多亞洲國家人民的主食,很多人認為多吃大米易長胖,但其實大米具有非常豐富的營養價值,包含了維生素、蛋白質、谷維素等人體必需的營養。同時大米對我們人體還有很多有益的功效,想知道的就隨小編細細去看看吧。

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大米的營養價值

1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2、大米的營養價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失,一般來說大米越精制營養流失就越多,所以標二米的營養價值比標一米高,糙米的營養價值要比標二米高。

3、大米蛋白質中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質的營養價值高。


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